Checho Gonzales

Bolívia

Caldeirada de Embutidos e Conchas - Butifarra, Calabresa, Mexilhão, Lambreta, Sarnambi

Charcuterie & Shell Caldeirada.

Checho Gonzales é boliviano, mas vive há décadas no Brasil. Foi idealizador de “O Mercado” a primeira feira gastronômica da cidade de São Paulo, e criador do premiado Comedoria Gonzalez no Mercado de Pinheiros, servindo ceviches e outras receitas latinas típicas e contribuindo para a revitalizar o espaço histórico. Recentemente, abriu o Mescla, de cozinha autoral, um espaço onde exerce livremente sua criatividade.

Checho Gonzales is Bolivian, but has been living in Brazil for decades. He was the creator of “O Mercado” (The Market), the first gastronomic fair in São Paulo and creator of the award-winning “Comedoria Gonzales” at Mercado de Pinheiros (Pinheiros Central Market), serving ceviches and other typical andean and South-american recipes and helping to revitalize the historic space. He recently opened Mescla, a space where he freely exercises his creativity.