Ligia Karazawa

São Paulo SP Brasil

Yakiniku Style Wagyu, Bife de Chorizo, Assado de tira, Cogumelos Urakami

Yakiniku Style Wagyu Strip Steak and Assado de Tira

Com passagens pela Espanha, Itália e França, Ligia é apaixonada pela grelha e pelo que ela pode oferecer. Passou por cozinhas estreladas, como Mugaritz, El Celler de Can Roca e El Bulli, chefiou os movimentados Clos de Tapas e o Brace, dentro do Eataly (SP), e hoje é uma das principais assadoras brasileiras, consultora de bares e restaurantes e jurada no programa “Cozinheiros em Ação” no GNT. Entre tantas vivências nos últimos 25 anos, ela dividirá conosco na Churrascada parte de do que aprendeu recentemente em sua tese de mestrado sobre a Raça Wagyu no Brasil entregando um Wagyu Experience com cortes diversos e o sabor único que caracteriza a sua cozinha de múltiplas influências. Ligia mostra a versatilidade dos cortes de Wagyu produzido no Brasil para o Churrasco do dia-a-dia.  

With stints in Spain, Italy and France, Ligia is passionate about the grill and what it can offer. She worked in starred cuisines such as Mugaritz, El Celler de Can Roca and El Bulli, headed the bustling Clos de Tapas and Brace, inside Eataly (SP), and today she is one of the main Brazilian roasters, a consultant for bars and restaurants and a jury member. in the program “Cozinheiros em Ação” on GNT. Among so many experiences in the last 25 years, she will share with us at Churrascada part of what she recently learned in her master's thesis on the Wagyu Race in Brazil, delivering a Wagyu Experience with different cuts and the unique flavor that characterizes her cuisine of multiple influences. Ligia shows the versatility of Wagyu cuts produced in Brazil for everyday Barbecue.