butcher wars
a batalha dos açougueiros.
pela terceira vez no brasil.
O QUE É?
Competição Internacional de Açougueiros profissionais em que, em 30 minutos, o competidor individual deverá cortar, desossar e apresentar em layout estilo açougue.
Cortes de valor agregado, criativos e vistosos.
Esta apresentação será feita em display ou plataforma trazido pelo próprio participante
Matéria prima: ½ cordeiro e o “meio porco” Lombo com costela e fralda
Em mesas próprias para desossa o competidor deverá fazer o melhor preparo em 30 minutos.
COmo participar?
Para se candidatar ao Butchers Wars o interessado deverá preencher a ficha de inscrição com seus dados pessoais e qualificações profissionais.
O Butcher's Wars 2023 está aberto para inscrições de candidatos maiores de 18 anos residentes em qualquer parte do Brasil e do mundo.
As inscrições devem ser enviadas até 1º de julho de 2023 às 10h
Os aprovados serão informados até o dia 7 de julho.
O Juiz principal da competição selecionará apenas 6 candidatos de acordo com os seguintes critérios:
Habilidade técnica em corte e apresentação, comprovada por foto, vídeo ou instagram.
Breve currículo comprovando que o candidato exerce a atividade profissionalmente
Os candidatos selecionados serão comunicados de sua aprovação e oficialização do convite pra participação no Butchers Wars 2023 que acontecerá durante a Churrascada São Paulo em 5 de Agosto de 2023.
Os participantes receberão as regras antecipadamente assim como será feita uma preleção com todos antes da competição para tirar eventuais dúvidas.
Os participante deverá fazer o pagamento da taxa de inscrição de R$ 250,00 (duzentos e cinquenta reais) que lhe garantirá a participação ca competição e, é claro, as 9 horas de muito churrasco e música na Churrascada São Paulo 2023.
A organização do evento Churrascada ou do Butcher's Wars, não se responsabilizarão por despesas de viagem, hospedagem e alimentação do competidor antes, durante ou após a competição devendo estas correr por conta do competidor.
No dia da competição os participantes deverão trazer seus utensílios de uso pessoal incluindo, mas não se limitando a: facas e chairas, coldre para as facas, gancho, linhas, barbantes, agulhas , elásticos, display, decoração , frutas, legumes, verduras e todos os objetos e temperos necessários para a apresentação.
critérios de avaliação
O Butcher Wars 2023 será apresentado pelo açougueiro Alder Lopes e contará com a presença de 4 juízes que julgarão os competidores com notas de 01 a 10 de acordo com os seguintes quesitos:
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Velocidade
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Apresentação, Display
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Limpeza
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Técnica
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Criatividade e usabilidade
Critério de Desempate
Em caso de empate na soma geral dos pontos, o desempate acontecerá pela maior nota de, pela ordem:
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Limpeza
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Técnica
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Apresentação, Display
Demais Regras:
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Usar a faca no coldre, manter a faca afiada. Não precisar usar totalmente as proteínas e sim fazer uso das peças escolhidas.
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Manter o locar limpo e asseado na entrada e na saída.
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Sinalizar quando precisar da 2ª proteína, display e quando encerrar a prova
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Também deverá explicar seu trabalho em detalhes para o publico, após a apresentação
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Ao sinal do final do tempo estipulado, deverá parar imediatamente a produção.