butcher wars

a batalha dos açougueiros.
pela segunda vez no brasil.

O QUE É?

Competição Internacional de Açougueiros profissionais em que,  em 30 minutos, o competidor individual deverá cortar, desossar e apresentar em layout estilo açougue.

• Cortes de valor agregado, criativos e vistosos.

• Esta apresentação será feita em display ou plataforma trazido pelo próprio participante

• Matéria prima: ½ cordeiro e o “meio porco” Lombo com costela e fralda

• Em mesas próprias para desossa o competidor deverá fazer o melhor preparo em 30 minutos.

Para se candidatar ao Butchers Wars o interessado deverá preencher a ficha de inscrição com seus dados pessoais e qualificações profissionais.

O Butcher's Wars 2022 está aberto para inscrições de candidatos maiores de 18 anos residentes em qualquer parte do Brasil e do mundo.

As inscrições devem ser enviadas até 1º de julho de 2022 às 10h
Os aprovados serão informados até o dia 7 de julho.

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O Juiz principal da competição selecionará apenas 6 candidatos de acordo com os seguintes critérios: 

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1. Habilidade técnica em corte e apresentação, comprovada por foto, vídeo ou instagram. 

2. Breve currículo comprovando que o candidato exerce a atividade profissionalmente

Os candidatos selecionados serão comunicados de sua aprovação e oficialização do convite pra participação no Butchers Wars 2022 que acontecerá durante a Churrascada São Paulo em 6 de Agosto de 2022.

Os participantes  receberão as regras antecipadamente assim como será feita uma preleção com todos antes da competição para tirar eventuais dúvidas.

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Os participante deverá fazer o pagamento da taxa de inscrição de R$ 250,00 (duzentos e cinquenta reais) que lhe garantirá a participação ca competição e, é claro, as 9 horas de muito churrasco e música na Churrascada São Paulo 2022. 

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A organização do evento Churrascada ou do Butcher's Wars, não se responsabilizarão por despesas de viagem, hospedagem e alimentação do competidor antes, durante ou após a competição devendo estas correr por conta do competidor. 

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No dia da competição os participantes deverão trazer seus utensílios de uso pessoal incluindo, mas não se limitando a: facas e chairas, coldre para as facas, gancho, linhas, barbantes, agulhas , elásticos, display, decoração , frutas, legumes, verduras e todos os objetos e temperos necessários para a apresentação.

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regras de avaliação 

O Butcher Wars  2022 será apresentado pelo açougueiro Alder Lopes e contará com a presença de 4 juízes do Brasil e do Exterior

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1. Juiz Principal: Flávio Saldanha

2. Juiz – Marcelo Bolinha (BRZ)

3. Juiz – Marc Pauvert (França)

4. Juiz -  Jay Beaumont (Australia)

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Os  participantes serão  julgados e avaliados com natas de 01 a 10 de acordo com os seguintes quesitos:

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1. Velocidade

2. Apresentação, Display

3. Limpeza

4. Técnica

5. Criatividade e usabilidade

Em caso de empate na soma geral dos pontos, o desempate acontecerá pela maior nota de, pela ordem:

1. Limpeza

2. Técnica

3. Apresentação, Display

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Demais Regras:

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1. Usar a faca no coldre, manter a faca afiada. Não precisar usar totalmente as proteínas e sim fazer uso das peças escolhidas.

2. Manter o locar limpo e asseado na entrada e na saída.

3. Sinalizar quando precisar da 2ª proteína, display e quando encerrar a prova

4. Também deverá explicar seu trabalho em detalhes para o publico, após a apresentação

5. Ao sinal do final do tempo estipulado, deverá parar imediatamente a produção.

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premiação

ficha de incrição