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line up 2023
Mais de 50 chefs do Brasil e do Mundo em 38 estações
Adam
Perry Lang
USA
Fumaça | Goiaba
Pork Belly | Smoke | Guava
Adriano
Geléia
São Paulo
Glace de Mel Mbee | Angu de milho verde | Farofa de quiabo
Pork ribs | Honey | Green corn angu | okra farofa
Alder
Lopes
Sorocaba
Butcher's Wars (MC) | a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (MC) + Butcher's Station
Andressa
Cabral
Rio de Janeiro
Porco | FÃgado | Paçoca de Dendê
Pork | Liver | Paçoca de Dendê
André
James
Jamaica
Salada Kingston
Jerk Chicken | Salada Kingston
Beethoven
PicuÃ
Recife
Bobó de Carne Seca | Bolo de Milho | Pé de Moleque
Jerk Bobó | Corn Bread | Peanut Brittle
Beto
Lanz
Mexico
Ancho | Chouriço Espanhol | Tortilla
Ancho | Spanish Chorizo | Tortilla
Bruno
Salomão
São Luis do Maranhão
Pastrami de Coração | Padê | Creme de Cabidela e Urtiga Branca
Heart Pastrami | Padê | Cabidela Cream and White Nettle
Cacique
Paulinho Wai Wai
Aldeia Trombetas-Mapuera
Tucunaré | Pirarucu | Aruana | Beiju de Macaxeira e Piracuà | Arubé | Picles de Pimentas no tucupi
Tucunaré | Pirarucu | Aruana | Beiju of Macaxeira and Piracuà | Arubé | Pickled Peppers in Tucupi
Checho
Gonzales
BolÃvia
Nogada de Cordeiro | Legumes | Molho de Amendoim
Lamb Nogada | Vegetables | Peanut sauce
Chico
Mancuso
Argentina
Cortes Diversos | Batata Doce | CÃtricos | Parmesão Faixa Azul
Grain-fed / Grass-fed experience How feed makes up the flavor of your barbecue
Chris
Gonzales
Mexico
Ancho | Chouriço Espanhol | Tortilla
Ancho | Spanish Chorizo | Tortilla
Cidinha
Santiago
Juiz de Fora
Molho de Rapadura | Farofa de Ora-pro-nóbis | Vinagrete de Chuchu
Pork Mignon | Rapadura Sauce | Ora-pro-nobis farofa | chayote vinaigrette
Clarice
Chwartzmann
Porto Alegre
Matambre, Costela | Farinha | Fogueira | Conversa
Matambre, Ribs | Flour | Bonfire | Conversation
Daniel
Lee
São Paulo
Kimchi | Tacos
Dela Kwami
Acolatse
Ghana
Alcatra | Suya Rub | Molho CÃtrico
Beef Chichinga | Suya Rub | Vegetable Salsa
Denise
Guerschman
São Paulo
Bacalhau | Ketchup de Rubarbo | Vinagrete de blueberry | Emmental Faixa Azul | Cogumelos do Vale
Cod | Blueberry | Rhubarb | Emmenthal | Mushrooms
Diego
Tamayo
Mexico
Ancho | Chouriço Espanhol | Tortilla
Ancho | Spanish Chorizo | Tortilla
Diego Belda
S. Francisco Xavier
Cordeiro | Mandioca | Caldo do Assado | Parmesão Faixa Azul
Cordeiro | Cassava | Roast Broth | Parmesan
Dora
Depounti
Grécia
Old Parr BBQ Sauce | Banchan de Pepino
Ribs, 100% plant-based | Old Parr BBQ Sauce | Cucumber Banchan
Edvaldo
Caribé
Belém
Tucunaré, Pirarucu, Aruanã | Beiju de Macaxeira e Piracuà | Arubé | Picles de Pimentas no tucupi
Tucunaré, Pirarucu, Arowana | Beiju from Macaxeira and Piracuà | Arubé | Pickled Peppers in tucupi
Elcio
Oliveira
São Paulo
Vegetais variados e métodos múltiplos. Sempre lindo e surpreendente
Assorted vegetables and assorted methods. Always beautiful and surprising
Fabricio
Goulart
Porto Alegre
Canjiquinha | Pinhão |Banana
Short Rib | Canjiquinha | Pine nut | Banana
Flávio
Saldanha
São Paulo
Butcher's Wars (Juiz) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (Judge) + Knife & Fire the Butcher's Corner
Flávio "Xapuri"
Belo Horizonte
Fumaça | Goiaba
Pork Belly | Smoke | Guava
Fred
Caffarena
São Paulo
Pescoço de Cordeiro | Bafo | Pão Taboon
Lamb Neck | Breath | Taboon bread
Gustavo
Bottino
São Paulo
Old Parr BBQ Sauce | Banchan de Pepino
Ribs, 100% plant-based | Old Parr BBQ Sauce | Cucumber Banchan
Icaro
Rosa
Salvador
Demi Glace | Farofa | Alho | Maionese de Mostarda Escura
Flat Iron | Demi Glace | Farofa | Garlic | Dark Mustard Mayo
Idolo
Giusti
São Paulo
Boi | Moquém | Grão de Bico | Gremolata | Coletas
Ox | Moquém | Chickpeas | Gremolata | Collections
Ikenna
Bobmanuel
Nigéria
Short Ribs | Country Onion | Acara | Jus | Brotos
Smoked Short Ribs | Country Onion | Akara | Beef Jus | Brotos
István
Wessel
São Paulo
Carpaccio | Ancho | Ravioli de brie Faixa Azul e espinafre | cogumelo | rapadura | Bolo Ópera Rocca
Carpaccio | Loin | Brie and spinach ravioli | Mushroom | Brown Sugar | opera cake
Jay
Beaumont
Australia
Kimchi | Tacos
Jeferson
Finger
São Paulo
Abacaxi | Cebola | Malbec
Hump | Pineapple | Onions | Malbec
Jeferson
Finger
São Paulo
Denver | Ancho | Picanha | Tomahawk | Short Ribs | Flat Iron | Farofa Sta Rita
Ju
Lima
Belo Horizonte
Carpaccio | Ancho | Ravioli de brie e espinafre | cogumelo Urakami | rapadura | Bolo Ópera Rocca
Carpaccio | Loin | Brie and spinach ravioli | Mushroom | Brown Sugar | opera cake
Julia
Carvalho
Presidente Prudente
Polenta | Parmesão Faixa Azul
Oxtail | Polenta | Parmesan
Laércio
Zulu
Amargosa
(não incluso no Open Bar)
"Mateira" Mixology (not included in the Open Bar)
Ligia
Karazawa
São Paulo
Wagyu A5 Kagoshima | Bifum | Nori
Wagyu A5 Kagoshima | Bifum | Nori
Marcos
Livi
S. Franciso de Paula
Giroscópio | Maçã
Ribs | Gyroscope | Apple
Mateus
Zanchini
São Paulo
Carroza de Sobrasada | Tomates | Jiló | Gruyere Faixa Azul
Gumbo de Jerk SuÃno | Quiabo | Crosta de Parmesão Faixa Azul | Cogumelos do Vale
Carroza Sobrasada | Tomatoes | Jiló | Gruyere
Jerked Pork Gumbo | Okra | Parmesan | Mushrooms
Netão
BOM BEEF
Santos
Desossa Show + Estação dos Açougueiros
Butchery Demo + Butcher's Station
Olga
Cabrera
Mexico
Coxão Mole | frijoles molidos con quesillo
Tlayuda | Topside | frijoles molidos con quesillo
Paula
Labaki
São Paulo
Costela, Fraldinha
Ribs, Flank Steak
Paulo
Yoller
São Paulo
Boi | Moquém | Grão de Bico | Gremolata | Cogumelos Urakami
Ox | Moquém | Chickpeas | Gremolata | Collections
Rafael
Aoki
São Paulo
Conserva de Caju | Sour Cream | Praline de Amendoim
Doce de Leite | Cashew | sour cream | Peanut Praline
Renee
Peeters
Bélgica
Old Parr BBQ Sauce | Banchan de Pepino
Ribs, 100% plant-based | Old Parr BBQ Sauce | Cucumber Banchan
Rodolfo
Bob
São Paulo
(não incluso no Open Bar)
"Mateira" Mixology (not included in the Open Bar)
Romulo
Morente
São Paulo
Carroza de Sobrasada | Tomates | Jiló | Gruyere Faixa Azul
Gumbo de Jerk SuÃno | Quiabo | Crosta de Parmesão Faixa Azul | Cogumelos do Vale
Carroza Sobrasada | Tomatoes | Jiló | Gruyere
Jerked Pork Gumbo | Okra | Parmesan | Mushrooms
Rubens
Catarina
Joinville
Grelha | Milho | Pipoca
Chicken | Grill | Corn | Popcorn
Solange
Borges
Camaçari
Farofa d'água | Molho de dende
Jerked Beef | Farofa d'água | Palm Seed Oil
Tanea
Romão
São Paulo
Country Onion | Acara | Jus | Brotos
Short Ribs | Country Onion | Acara | Beef jus | Micro greens
Tatiana
Bassi
São Paulo
Farofa de Ovos
Ancho | Egg Farofa
Toya
Boudy
USA
| Camarão | Andouille | Parmesão Faixa Azul
flank steak | Shrimp | Andouille | Parmesan
Zora
Santos
Belo Horizonte
Glace de Mel Mbee | Angu de milho verde | Farofa de quiabo
Pork ribs | Green corn angu | okra farofa
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